Салат с тыквой

Тыкву нарезать на кубики, сбрызнуть маслом, приправить по вкусу (у меня чабрец и тимьян) - отправить в духовой шкаф на 15-20 минут.

Смешать остальные ингредиенты. Я иногда вместо тофу кладу фетаксу или другой сыр, продающийся в сыворотке или заправке, думаю что и моцарелла будет прекрасна. Но на тофу - это продукт из сои, поэтому данный салат можно кушать в пост или вегетарианцам.

Добавить готовую тыкву, заправить оливковым маслом (можно добавить немного соуса терияки или соевого соуса для пикантности).

Посыпать кедровыми орешками и тыквенными семечками.

Приятного аппетита!