Салат с запеченной острой тыквой

Тыкву ополоснуть и вытереть насухо. Не чистить, отрезать "кончики" с обеих сторон и разрезать вдоль на четыре части. (Не чистить и выбрасывать сердцевину с семечками).

Посуду для духовки сбрызнуть оливковым маслом (2-3 ст. ложки), посолить (лучше крупной солью). Положить туда же 1 столовую ложку сладкого соуса чили, 1/2 чайной ложки острого чили, 1 ч. ложку винного уксуса. Руками вынуть из тыквы сердцевину с семечками, выложить в ту же посуду и перемешать. Тщательно обмазать всей этой смесью четверти тыквы и выложить их в ту же посуду кожурой вниз.

Запекать в духовке при 180 градусах 1 час.

В мисочку налить 2-3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложку сладкого соуса чили. Авокадо почистить, нарезать полукружками и тщательно, но осторожно вымочить в соусе со всех сторон.

В большую плоскую тарелку для подачи выложить половину рукколы или бэйби салата. Кусочки еще теплой тыквы отрывать руками и равномерно распределить поверх листьев. Выложить на это кусочки авокадо и порванную руками моцареллу. Сверху распределить оставшуюся рукколу, полить соком от авокадо и очень аккуратно слегка перемешать. Посыпать остатками с семечками с посуды от запеченной тыквы.

Приятного аппетита!