Цыплёнок Шкмерули (Чкмерули)

Подготовленную тушку цыплёнка переворачиваем на спинку и разрезаем вдоль грудки, промыть и хорошо обсушить. Приготовить смесь: аджика, соль и оливковое масло, смазать со всех сторон цыплёнка. Можно сразу его разрезать на 4 части или же зажарить под прессом целиком (как делала я). Можно его обжарить на сковородке, гриле или запечь под фольгой в духовке мин 45 при 200 градусах.

Готовим соус : мелко нарубить чеснок, в сотейнике растопить кусочек сливочное масла, добавить чеснок и обжарить до золотого цвета, влить в равных пропорциях 50/50 молоко и 10% сливки, добавить кориандр, и когда закипит проварить мин 3-5, добавить рубленую кинзу.

Готового цыплёнка (разрезаем на 4 части) и достаём из духовки или снимаем с гриля или же просто достаём из духовки и снимаем фольгу. Заливаем сливочно-чесночным соусом, и отправляем в духовку на мин 5-10.

Очень вкусно с лавашом. На гарнир я приготовила кус-кус, который полила соусом из-под цыплёнка. И салат из разных видов помидор (розовые, Черри, желтые и темно-зелёные) с оливковым маслом. Вино я выбрала Шабли.