Свинина в беконе. Много копчёного аромата!

Моем мясо и вытираем салфеткой. Я дополнительно удалил слой жирка, это не обязательно.

Подготавливаем специи. Нарезаем чеснок вдоль на две части. Смешиваем специи для мяса с солью.

Разрезом чеснок макаем в смесь специй. Тонким ножом протыкаем мясо, проворачиваем лезвие. В отверстие в мясе проталкиваем пальцем чеснок, у меня ушло 4 зубчика.

В оставшиеся специи я добавил пол чайной ложки Ворчестерширского соуса, но можно и без него. Я его просто очень люблю😊 Затем добавляем растительное масло и перемешиваем. Должна получиться каша для обмазки. Примерно две чайной ложки.

Хорошо втираем полученную смесь в кусок мяса. Надо чтоб не осталось ни одного не промазанного места.

Раскладываем внахлёст полоски бекона на ровную поверхность. Кладём наш ароматный кусок и оборачиваем беконом. Мясо переворачиваем стыком бекона вниз.

Форму для запекания застилаем фольгой. Я немного полил саму фольгу и смазал бекон оливковым маслом.

Плотно заворачиваем.

При готовке ветчины или запекании мяса я использую кухонный термометр. Его можно использовать для готовки в духовке.

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Я довёл мясо до 60 градусов в духовке, при закрытой фольге. Затем до 70 градусов уже с открытой фольгой. На столе у меня оно дошло до 75 градусов и стало остывать. По времени это примерно 60-70 мин при закрытой фольге и 10 мин при открытой. Вообще советую приобрести кулинарный термометр, с ним пересушить мясо невозможно!

Остыло? Можно доставать из формы и нарезать. Я не смог дождаться остывания и попробовал горячим😊

Мясо получилось просто мега ароматным. Бекон ещё "шкворчал", когда я его достал из духовки. Запах копчёного и запечённого мяса посылает мозгу сигналы просто откусить зубами кусок, но мы терпим и аккуратно отрезаем ножом😂 Не зря в этот день я купил в пекарне свежий батон, с ним просто супер! Однозначно это мясо я буду готовить ещё! Может поэкспериментирую с разными видами мяса и может ради интереса другие специи.

Пищевая ценность на 100 г.: Энергетическая ценность - 317 ккал. Белки - 23,9 г. Жиры - 24,6 г. Углеводы - 0 г. Приятного аппетита!