Свиная шея запечённая в фольге под кипящим маслом

Свиная шея запечённая в фольге под кипящим маслом

Name: Свиная шея запечённая в фольге под кипящим маслом
Prep time: 1 h 51 min
Cook time: 1 h 51 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Свиная шея 2 кг; Масло сливочное 150 г; Масло растительное 100 г; Чеснок 7 зубчиков; Чеснок гранулированный 2 ч.л; Розмарин свежий 5 г; Петрушка 15 г; Паприка сладкая по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Майоран по вкусу; Горчица дижонская зерновая 2 ст.л; Соль, молотый черный перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Какой продукт может нам дать много силы и энергии? Конечно, мясо! И этот рецепт я решил...

111 минут

10 порций

Ингредиенты

Свиная шея 2 кг
Масло сливочное 150 г
Масло растительное 100 г
Чеснок 7 зубчиков
Чеснок гранулированный 2 ч.л
Розмарин свежий 5 г
Петрушка 15 г
Паприка сладкая по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Майоран по вкусу
Горчица дижонская зерновая 2 ст.л
Соль, молотый черный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить все ингредиенты. Мясо промыть, подморозить, сделать глубокие прорези, прорезав на порционные кусочки. Кусок должен остаться целым. Для маринада: в 4-5 столовых ложек растительного масла добавить черный перец или смесь перцев, майоран, дижонскую горчицу, гранулированный чеснок, кориандр, сладкую паприку, соль и перемешать. Смазать мясо по всей поверхности и промассировать.

Оставить для маринования 1,5- 2 часа, закрыв мясо плотно в фольгу, предварительно сделав подложку под мясо из пергамента. Отправить мясо в разогретую до 200С духовку на 90 минут. Чеснок и петрушку мелко нарезать ножом, розмарин удалить со стебля. По готовности мясо вынуть из духовки и открыть сверху фольгу. Снова отправить мясо в духовку для образования румяной корочки при 220С.

Сливочное масло соединить с растительным и хорошо нагреть в сотейнике. Вынуть мясо из духовки, посыпать розмарином, гранулированным чесноком и петрушкой. Полить поверх раскалённой смесью масел. Блюдо подавать целым куском.