Лимонные панкейки

Ножом для чистки овощей тонко снять цедру с лимонов. В сотейник влить молоко, положить цедру и масло. Подогреть, снять с огня и оставить настаиваться минут на 15-20.

В миску просеять муку с разрыхлителем и соль. Добавить сахар. Добавить в муку теплое молоко (вливать через сито, чтобы цедра осталась в нем). Хорошо перемешать. Слегка взбить яйца и добавить их в тесто. Влить лимонный сок. Венчиком хорошо перемешать довольно густое тесто так, чтобы не было комков.

Сковородку хорошо разогреть и выпекать небольшие блинчики. Чтобы они с обеих сторон имели одинаковый цвет, переворачивать их нужно как только на поверхности появились пузырьки, но до того момента, когда они начнут лопаться.

Выкладывать готовые блинчики на подогретые тарелки и сохранять теплыми до подачи." Я готовила треть указанной порции. И получилось на двоих достаточно приличное количество)))

Цедру просто натёрла на мелкой тёрке и не процеживала, а оставила. Мы их кушали с ягодным соусом. Его я готовлю на глаз-бросаю горсть ягод замороженных в кастрюльку и увариваю с сахаром по вкусу до нужной консистенции.

Приятного аппетита!