Спагетти с сочным мясом и овощным рагу под "авторским" соусом

Name: Спагетти с сочным мясом и овощным рагу под "авторским" соусом
Yield: Примерно 2 большие порции
Ingredients: Для овощного рагу:; мелконарезанные овощи:; лук; чеснока по вкусу; морковь; помидор; томатная паста (по желанию); соль; растительное масло; Мясо (лучше говядина или телятина) - цельным куском или бифстроганов; Томатная паста готовая; Растительное масло; Соль, специи; Для соуса "домашнего приготовления":; молока; пшеничной муки; сливочного масла; томатная паста; соль; Отварные макароны любого вида на ваш вкус (у меня - спагетти); Тёртый сыр (лучше - пармезан)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ariadna

Для тех, кто любит вкусно поесть 🤗 Как из простой еды под рукой сделать аппетитное...

Примерно 1,5 часа

Примерно 2 большие порции

Ингредиенты

Для овощного рагу:

мелконарезанные овощи:

лук

чеснока по вкусу немного

морковь

помидор

томатная паста (по желанию)

соль

растительное масло

Мясо (лучше говядина или телятина) - цельным куском или бифстроганов

Томатная паста готовая

Растительное масло

Соль, специи по вкусу

Для соуса "домашнего приготовления":

молока 2 стакана

пшеничной муки 2 столовые ложки

сливочного масла 2 столовые ложки

томатная паста

соль

Отварные макароны любого вида на ваш вкус (у меня - спагетти)

Тёртый сыр (лучше - пармезан)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мелко нарезать все овощи и мясо. Натереть сыр.

Обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки.

Последовательно и постепенно добавить продавленный чеснок, морковь, помидор, томатную пасту. Соль и специи - по вкусу. Оставить тушить всё на медленном огне.

Мелко нарезанные кусочки мяса обжарить на растительном масле до полуготовности, посолить и залить томатной пастой. Оставить тушить на медленном огне.

Делаем молочно-томатный соус домашнего приготовления. Для этого необходимо пассеровать муку на сливочном масле до светло-жёлтого цвета, затем влить в неё при непрерывном помешивании горячее молоко, посолить всё и прокипятить в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Влить томатную пасту. Тщательно перемешать.

Если соус получается слишком густым и его консистенция кажется вам сомнительной, образуются комочки и данная масса мало напоминает соус, не отчаивайтесь, можете потихоньку разбавлять её обычным кипятком, и хорошенько размешивать, до тех пор, пока она не дойдёт до нужной кондиции. Можно разбавлять и горячим молоком, если осталось.

Отвариваем макароны любого вида на свой вкус (у меня - спагетти).

Ну вот и всё готово. Выкладываем горячие макароны на тарелку, сверху кладём тушёные овощи и мясо, поливаем сверху соусом и посыпаем тёртым сыром. Можно приступать к еде. 🤗

Рекомендация: чтобы не было переизбытка соусов, все эти нехитрые составляющие можно смешать и обжарить на сковородке на конечном этапе (и вместо томатной пасты, сразу добавить приготовленный соус). Мой профиль в Инстаграмме: @ariadnakrylova

...