Карп под соляным гротом

Маринуем карпа ⠀ - Натираем уже потрошеную рыбку специями для рыб, в брюшко рыбы прессованный чеснок 🧄, дольки две грейпфрута и одну лимона. Розмарин 1 ветвь и петрушка с укропом 1/2 каждой веточки.

Затем - На бумагу насыпаем 500 гр соли и ложкой делаем место для рыбки 🐟 - Кладём рыбу приминаем ее как бы в соль.

Кладём рыбу приминаем ее как бы в соль. - Готовим панцирь : 2-3 яйца 🥚 оставляем только белок,взбиваем венчиком 3 минуты и всыпаем к белку ост.500 гр соли,взбиваем Полученной смесью натираем сверху рыбку,как бы запечатывая ее, 🐟На рыбе сделать 2-3 надреза по брюшку. ⠀ В духовку на 200 ‘ 45 минут Пока корочка станет как хлеб 🍞

Дополнения : ⠀ - не бойтесь! Что 🎣 рыба станет солёной ! Соль даёт определенный вакуум и создаёт среду для того,чтобы рыба умеренно пропекалась в собственном соку - Как чистить ?! Просто! Разбиваем панцирь ложкой,снимаем аккуратно по частям 🐠🐬соль не должна провалится в брюшко - От соли... чешуя рыбы ♓️ становится легко отделяемым от мяса как пласт,разбираем рыбу от костей и подаём под гарнир 🥗

Видео рецепт на моей странице в инст. Receptiotjolene