Карп фаршированный рисом и овощами запечённый в духовке

Рыбу почистить, выпотрошить. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Сделать надрезы. Посолить, слегка втирая соль, по всей поверхности и внутри. Слегка смазать растительным маслом. Поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться минимум на 1 ч.

Рис хорошо промыть и отварить в кипячёной, подсоленной воде до полуготовности. Варить при интенсивном кипении 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг и ополоснуть водой.

Лук и морковь почистить, ополоснуть водой. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности. В конце приготовления немного посолить и добавить специи: перец чёрный молотый и сушёный чеснок. Пожарить со специями 2 мин.

Соединить отваренный рис с овощами. Добавить сушёную петрушку.

Включить духовку на разогрев до 200 град. Нафаршировать карпа получившейся начинкой. Начинки может оказаться больше, но и остатки запечём в духовке.

Поверхность карпа смазать майонезом и отправить в духовку.

В остатки начинки добавить ложку майонеза и помидор, порезанный кусочками.

На фольгу постелить пергамент и выложить рис с овощами. Завернуть и через 20 мин., после того как отправили рыбу в духовку, отправить так же на противень с рыбой.

Запекать рыбу 50 - 55 мин. Или до полного приготовления.

Выложить на плоское блюдо и подать к столу.