Картофельная запеканка с маринованными грибами

Лук мелко нарезаем. Картошку чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, разминаем в пюре, даем остыть. 1 яйцо разделяем на желток и белок. Добавляем в пюре белок и одно целое яйцо. Хорошо перемешиваем.

Половину лука соединяем с фаршем, солим, перчим, перемешиваем. Обжариваем на раст масле. Грибы режем на кусочки, морковь трем на мелкой терке. Соединяем морковь и грибы с оставшимся луком. Обжариваем на сковороде до готовности, солим, перчим. Обжариваем ещё несколько минут.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем равномерно в форму 1/3 часть пюре. Затем равномерно выкладываем слой фарша.

Следующий слой снова пюре. Сверху выкладываем слой грибов. Сверху грибов распределяем оставшееся пюре.

Соединяем желток, 20 гр сливочного масло, сметану. Солим, перемешиваем. Выливаем смесь на запеканку. Сыр натираем на крупной терке, посыпаем запеканку. Разогреваем духовку до 180°. Отправляем запеканку в духовку на 30-40 мин.

Приятного аппетита!

Позаимствовала рецепт здесь: Посмотрите этот вкусный рецепт: Слоеная картофельная запеканка https://ovkuse.ru/recipes/10728078 На мой вкус, в этой запеканку не хватает сочности. Поэтому я решила, что повторю рецепт, только внесут свои изменения. В скором времени, поделюсь с вами своим рецептом данной запеканки.