Русская кухня Запеканка

Слоеная картофельная запеканка

Name: Слоеная картофельная запеканка
Ingredients: Фарш мясной; Картофель; Шампиньоны консервированные; Лук; Морковь; Яйцо; Сыр твердый; Сметана; Масло сливочное; Масло растительное; Сухари панировочные; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Наталия Кульбацкая ✈

У меня всё никак не получалась идеальная запеканка, решила приготовить по вашему рецепту. Ничего не стала менять в рецепте (обычно я делаю немного по-своему). Запеканка идеальная по форме, когда разрезаем, но на вкус чего-то не хватает. Пришли к выводу, что не хватает сочности. А в целом, ваш вариант пока самый удачный для меня в плане формы и вида. Спасибо за идею Вам! Буду дальше экспериментировать.

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Гогарева

Ингредиенты

Фарш мясной 400 г
Картофель 1 кг
Шампиньоны консервированные 250 г
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Яйцо 2 шт
Сыр твердый 30 г
Сметана 3 ст.л
Масло сливочное 20 г
Масло растительное
Сухари панировочные
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, слить жидкость, размять в пюре и остудить. Одно яйцо разделить на белок и желток, добавить в картофельное пюре белок и одно яйцо, перемешать.

Лук очистить и мелко нарезать. Половину соединить с фаршем, перемешать и обжарить на разогретой сковороде до готовности, добавить соль и перец по вкусу.

Грибы измельчить (можно купить уже порезанные). Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Соединить морковь и грибы с оставшимся луком и слегка обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить соль и перец по вкусу.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

Выложить 1/3 картофельного пюре, покрыть ровным слоем фарша, выложить второй слой пюре.

Сверху равномерно выложить слой грибов с морковью, сверху выложить оставшийся картофель и разровнять.

Соединить желток, размягченное сливочное масло и сметану, перемешать до однородности, немного посолить и смазать поверхность запеканки.

Сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху запеканку. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.