Запеканка с куриными фрикадельками

Отвариваем вымытый картофель в мундире и сливаем воду.

Когда остынет, очищаем от кожицы.

Чёрствый хлеб замачиваем в молоке (2 столовых ложки) и перекручиваем его вместе с куриным филе на мясорубке.

Добавляем в фарш соль, перец, хорошо перемешиваем и формируем небольшие шарики (диаметр примерно 3 сантиметра).

Размораживаем овощную смесь, отжимаем жидкость, добавляем соль с перцем и перемешиваем.

Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями.

Сверху размещаем фрикадельки.

Затем выкладываем нарезанную луковицу и чеснок, потом снова фрикадельки и нарезанный кружочками лук-порей.

Взбиваем яйца с молоком и солью, заливаем овощи и с фрикадельками.

Ставим выпекаться на пол часа (температура 200 градусов).

Тем временем нарезаем кружочками отварной картофель и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелки, гарнируем картофелем.