Кекс

Хорошо смешать муку, соль и разрыхлитель.

Слив.масло комнатной температуры взбивать миксером минут 5, добавить сахар и снова взбить.

Добавляем мёд (можно заменить на кленовый сироп), снова взбиваем.

Дальше добавляем яйцо, размешиваем. Однородность пока не важна, будем дальше мешать.

Дальше надо будет ускориться 🏃 Добавляем половину сухой смеси, взбили. Затем половину молока (30 гр.), перемешали. Высыпаем оставшуюся сухую смесь, перемешиваем. Оставшееся молоко и опять взбиваем уже до однородной массы.

Дальше заворачиваем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Можно хранить до 2-ух дней.

Перед выпеканием добавляем ягоды, если они замороженные лучше не размораживать! Предварительно ягоды обвалять в муке, если свежие добавить каплю воды. Так они не осядут в тесте.

Если тесто кажется слишком густым, дайте постоять при комнатной температуре минут 15 или пробейте миксером минутку.

Наполнить формочки тестом примерно на 1/3. Посыпать штрейзелем (лучше использовать ложку чтоб не таял) и выпекать в разогретой до 180° духовке минут 20-30.

Штрейзель: перемешиваем все сухие ингредиенты, мелко рубим слив. масло и мешаем руками пока масло не вмешается в сухие ингредиенты.

Убрать в холодильник минимум на 1 час, если не приготовили заранее.

Когда он достаточно охладится, протереть через сито. Крошка готова.