Хрустящие драники

Чистим картофель и лук. Промываем в прохладной воде.

В большую миску трем лук на самой мелкой терке.

Сюда же трем картофель на крупной. Промывать не надо! Иначе вымоете всю клейковину, а она нам нужна. Хорошо перемешиваем.

Берем по небольшой жменьке картошки с луком и отжимаем. Отжатую массу складываем в другое блюдо.

Когда все отжато, солим, перчим, все хорошо перемешиваем и придавливаем руками. Оставляем на 5 минут. За это время благодаря соли картошка пустит еще немного влаги. Ее снова нужно отжать.

Далее разогреваем масло на сковороде, огонь нужен чуть больше среднего. Формируем наши лепешки. Я делаю это через пищевую пленку, чтобы они были тоненькими и аккуратно, помогая лопаткой, переносим в масло. Если при переносе драник порвался или откололся, ничего страшного - просто поправьте его лопаткой прямо на сковороде.

Жарим по 4 минуты с каждой стороны. Готовые драники выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подаем горячими. Я люблю их со сметаной и луком. Приятного аппетита и хорошего настроения! Спасибо за Ваши пальчики и подписки это бесценно! =)