Рыбное филе запечённое с фенхелем

В форму для запекания выкладываем крупно нарезанные ломтики фенхеля. Обильно посыпаем панировочными сухарями, перемешиваем. Посолить, поперчить, добавить немного тимьяна (по желанию) или любой другой любимой травки, полить тонкой струйкой оливкового масла, слегка присыпать пармезаном. Сверху укладываем филе рыбки (у меня морского окуня, но можно брать абсолютно любое).

Филе также посолить, поперчить, присыпать любыми подходящими к рыбе травками, сбрызнуть капелькой олив масла. От себя филе я также посыпала совсем чуть-чуть пармезаном (хотя итальянцы скептически относятся к сочетанию рыба+сыр, просто потому, что сыр перебивает рыбный аромат). Но немного сыра в этом рецепте определённо не навредило. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.

P.s. Филе рыбки и фенхель можно запекать по отдельности в двух разных формах. Но мне нравится запекать всё вместе. Так снизу рыбка пропитывается тонким пряным ароматом фенхеля.