Чёрный бургер

Приготовьте булочки. Залейте дрожжи,соль и сахар стаканом теплой воды,оставьте на 5.мин. Активированный уголь измельчите в порошок,добавьте в общую массу. Затем постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое эластичное тесто,в конце влейте растительное масло. Хорошо вымерите массу,выложите её в миску,накройте и уберите в теплое место на 1.час. За это время тесто станет пышным и увеличится в объёме.

Подошедшее тесто обомните,разделите на 8.равных частей,скатайте из каждой шарик,поставьте в теплое место минут на 30. Шарики должны немного увеличиться в размере. Подошедшие булочки смажьте яичным желтком и присыпьте семенами кунжута. Выложите на противень,выстеленный пергаментом,на большом расстоянии друг от друга и выпекайте при 180 градусов 12-15.мин. Готовые булочки накройте полотенцем(так они станут мягкими) и полностью остудите.

Приготовьте сырный соус. Сыр мелко натрите и смешайте с майонезом. Приготовьте вишневый соус. Выложите замороженную вишню в сотейник,добавьте сахар и прованские травы. Варите на медленном огне около 10.мин,перемешивая. Остудите. Приготовьте начинку. В фарш добавьте соль и перец и хорошо отбейте его об миску или стол. Затем разделите на 8.равных частей и сформируйте круглые котлеты.

Выложите их на сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте с одной стороны 2-3.мин.на среднем огне,затем переверните,сверху уложите ломтики сыра и жарьте ещё 2.мин. Пластины бекона обжарьте до хрусящего состояния. Соберите бургер. Булочку разрежьте вдоль на две части,обжарьте её 1.мин.на сухой сковороде. На нижнюю часть выложите сырный соус,лист салата,вновь сырный соус и котлету. Далее-хрустящий бекон и вишнёвый соус,прикройте крышечкой от булочки. Готовые бургеры подавайте сразу.