Тонкий хинкал

Name: Тонкий хинкал
Ingredients: Мука; Вода; Соль; Баранина (у меня сушёная Дагестанская колбаса); Сольпо вкусу-для бульона; Томатная паста; Чеснок; Масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Зульфия 🌺

Тонкий хинкал - кумыкское блюдо, подается горячим с мясом, с бульоном и с...

более 1 часа.

Ингредиенты

Мука 500 г
Вода 200 мл
Соль 0.5 ч. л
Баранина (у меня сушёная Дагестанская колбаса) 500 г
Сольпо вкусу-для бульона
Томатная паста 2 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Масло подсолнечное 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В первую очередь промыть мясо залить тремя литрами воды и поставить на сильный огонь. До закипания снимать пену шумовкой, как только вода закипит уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой один час.

Налить в стакан 200 мл. воды добавить 0,5 чайной ложки поваренной соли и размещать. Насыпать в глубокую посудинку 500 г. муки и налить солевую воду. Замесить крутое тесто.Положить тесто в пакет и оставить отдохнуть сорок минут.

Очистить три зубчика чеснока и пропустить через чесночный пресс. Смешать две столовые ложки томатной пасты с мясным бульоном до жидкого кашеобразного состояния. Налить в сковороду одну столовую ложку подсолнечного масла и налить томатную воду довести до кипения и отключить. Добавить чеснок. Соус готов.

Тесто разделить на две части. Раскатать каждую часть в очень тонкий пласт, при необходимости добавлять муку. Нарезать так как показано на фото. Тем временем мясо сварилось и закинуть хинкал и перемещать. Как хинкал всплывут варить еще одну минуту без крышки. Снять шумовкой на большую посудину. Подавать с бульоном, с томатно-чесночным соусом и с мясом. Приятного аппетита!