Домашний сыр из кефира на завтрак

В кастрюлю с толстым дном выливаем кефир, насыпаем соль, перемешиваем. Ставим на самый маленький огонь и помешивая время от времени доводим до того состояния, когда начнет отделяться сыворотка. Это долго. Хлопья должны хорошо отделиться от жидкости.

Выключаем огонь, кладём в массу пропущенный через пресс чеснок, любую мелко порезанную зелень (я люблю укроп или кинзу), специи(красный перец, шафран).

Дуршлаг выстилаем марлей,так чтобы края марли свисали с него и над мойкой выливаем в него нашу кефирную массу. Скручиваем в узел (осторожно, это горячо!) и узел ставим под пресс в том же дуршлаге, на какую-нибудь подходящую чашку. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После в холодильнике на ночь. Утром у вас на завтрак будет вкусный и полезный продукт, который очень хорошо подходит к овощам и кофе. Приятного аппетита!