Птичье молоко 🥛 🍼

Его совсем не трудно приготовить в домашних условиях. Я постаралась очень подробно описать пошаговый процесс приготовления, со всеми нюансами, чтобы его мог повторить даже начинающий кулинар!

В агар-агар добавляем воду и оставляем на 10-15 минут. Тем временем приготовим крем. Смешиваем сливочное масло комнатной температуры с какао и сгущенкой.

Далее к агар-агару добавляем Сахар и ставим на огонь. Ждём когда закипит, всё время помешивайте. Пока сироп закипает, начинаем забивать белки с добавлением лимонного сока. Белки взбиваем до крепких пик.

Сироп Варим до консистенции, как у меня на видео или до пузырьков и вязкости. Далее вводим сироп в белки, одновременно взбивая. Затем постепенно добавляем крем, продолжая взбивать.

Выливаем суфле в форму и убираем в холодильник на 4-5 часов!) Форму заранее застелить пергаментом, фольгой или плёнкой!)

Украсить по вашему желанию! Я использовала кандурин.