Пп меренговый рулет

Приготовление: духовку разогреть на 170 гр. В белок добавляем эритрит и фитпарад ставим на водяную баню перемешивая до расстворения эритрита, температура смеси примерно 37 градусов. Взбиваем долго меренгу до мягких пиков и блеска, добавляем лимонный сок и взбиваем до крепких пиков, чтобы на венчике оставался "клюв". Добавляем постепенно сухие ингредиенты аккуратно перемешивая и не осаживая белки.

На пергамент ровным слоем 1,5-2 см распределить меренгу, сверху присыпать измельченными орехами и поставить в духовку на 30-40 минут (у меня газовая духовка, в электрической может понадобится 15-20мин,нужно пробовать).

Крем 1: Савушкин мягкий творог 0% 1 уп (125 гр) Лента творог мягкий 1 уп (150 гр) Рикотта pretto 200 гр или любая другая, но калорийность тогда придется пересчитывать Сахзам фитпарад 2 гр Можно сделать побольше крема, а также менять соотношение и импровизировать👍

Крем 2 Клубника 100 гр+сах. зам 1 гр +ксантановая камедь 1 гр пробить блендером до загустения.

Достаем корж, даем немного остыть, переворачиваем и убираем пергамент, оставьте пару ложек крема для украшения, выкладываем пополам 2 вида крема по всей поверхности и сворачиваем аккуратно ореховым слоем кверху, рулет будет трескаться, это нормально.👍

Сверху украшаем остатками крема +15 гр смородины +какао, можно добавить листики мяты.