Пушистый творожный КЕКС к чаю | Готовьте двойную порцию!

Ставим разогреваться духовку на 170 градусов и запариваем изюм кипятком. И в это время подготовим тесто, это займет 5 минут времени

Всыпаем в чашу сахар.

Добавляем к нему размягченное сливочное масло.

И взбиваем миксером до однородного состояния в течение пары минут.

Не переставая работать миксером, вливаем яйцо и перемешиваем еще минуту.

Теперь можно добавлять наш главный ингредиент, творог (у меня был сливочный сыр, он тоже вполне подойдет). Все перемешать.

Подготовим сухие ингредиенты.

Смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель и ванилин.

Всыпаем муку в сливочную массу.

Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Вот такая нежная масса должна получиться.

Добавляем промытый и просушенный изюм в тесто.

Перемешиваем лопаткой, чтобы изюм равномерно распределился.

Подготавливаем форму для выпечки.

Выстилаем дно пергаментной бумагой, смазываем небольшим количеством растительного масла, посыпаем немного мукой, распределяем, лишнюю муку струсить.

Выкладываем наше тесто в форму, аккуратно распределяем.

И отправляем запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой (время приготовления может немного отличаться, отталкивайтесь от вашей духовки).

Выключаем духовку и оставляем наш кекс еще на 20 минут отдохнуть.

Выкладываем угощение на блюдо.

И украшаем по желанию, я посыпаю сахарной пудрой.

Нарезаем на порционные кусочки и вот такая нежная и ароматная выпечка к чаю у нас получается.

Такая сладость каждому придется по вкусу. Разлетается в мгновение, даже не успеете чай заварить) Поэтому, готовьте сразу двойную порцию!

Приятного чаепития!