Что я ДОБАВЛЯЮ в ОКРОШКУ, чтобы она получилась ВКУСНОЙ сразу

Из этого количества продуктов окрошки получится много, около 5 литров. Если вам столько не нужно, уменьшайте вес пропорционально. Итак готовим. Для окрошки лучше использовать зелёный лук, который мелко режем. Теперь выкладываем лук в кастрюлю, слегка присыпаем солью и ложкой немного давим его, чтобы лук пустил сок. Эта маленькая хитрость делает вкус окрошки уже насыщенным сразу.

Режем овощи для окрошки. Отварной картофель и варёные яйца я буду резать используя обыкновенную, самую дешёвую, яйцерезку. Я её купила всего за 30 руб. И посмотрите, как она ускоряет процесс нарезки овощей. Всего 3 приёма, и одна картофелина или одно яйцо порезаны. Да и мыть эту яйцерезку в разы проще, чем более сложные приспособления.

Огурцы режем мелко, не забываем проверить, чтобы огурцы не горчили на конце. Если есть редиска, её тоже можно добавить в окрошку. Сосиски как и огурцы, режем мелкой соломкой. Предварительно я сосиски сварила. Вместо сосисок можно использовать вареную колбасу, ветчину или отварное мясо. Зелень (укроп и петрушку) мелко режем.

Выкладываем все заготовленные продукты в кастрюлю. Добавляем в сметану. Сметану я беру для окрошки с минимальным процентом жирности. Выливаем кефир, также с минимальным процентом жирности, и перемешиваем. На этом этапе очень удобно перемешать чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

Хочу обратить Ваше внимание на то, что в свою окрошку Я обязательно добавляю кефир и "айран", который мы теперь выливаем в кастрюлю и снова всё перемешиваем. Вместо "айрана" можно использовать "тан" или сыворотку. Благодаря этим кисломолочным продуктам вкус окрошки делается интересный, насыщенный, с легкой кислинкой.

Густоту окрошки регулируйте на своё усмотрение. Здесь можно добавить совсем немного холодной кипяченой воды. В самом конце пробуем окрошку на соль, но не забываем что мы уже солили лук. И вот такая вкусная, сытная, но в тоже время лёгкая и освежающая окрошка у нас получилась.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб "с Людмилой ВКУСНО и ПРОСТО"