Маринованные грузди

Грузди можно замочить на пару часов или сразу мыть. Я не замачиваю. Помыть хорошо грузди от грязи и срезать ножку. Я мою зубной щёткой и под проточной водой. Что не отмывается, то аккуратно счищаю ножом.

В кастрюлю положить чистые грибы. Если большие, то нарезать на кусочки как вам нравится. Залить водой. Кастрюлю на 3-5 литров берите.

Поставить на огонь, довести до кипения.

Пену убрать ложкой.

Перемешать, убавить огонь на медленный, варить 25-30 минут.

Грибы отварились. Слить воду. Промыть холодной водой, выложить на дуршлаг и дать стечь воде.

Готовим маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец. Поставить на огонь и довести до кипения.

Как вода закипит, убавить огонь и дать провариться 1-2 минуты.

Банки заранее помыть, простерилизовать. Я не стерилизую. Можно помыть и сухие банки обработать водкой или спиртом. На дно банки выложить лист хрена, перец, чеснок, семена укропа.

Выложить на половину банки грибы. Я не утрамбовываю, а просто складываю ложкой.

Добавить в середину чеснок, перец, лаврушку.

Выложить до полной банки грибы.

По желанию сверху можно ещё положить чеснок и перец. Добавить уксус.

Положить веточки укропа. Можно сначала положить веточки, а потом уксус добавить. Залить маринад.

Закрыть крышкой. У меня винтовая. Можно обычными закатать.

Банки можно накрыть одеялом или полотенцем и дать полностью остыть при комнатной температуре. Далее хранить в холодильнике или прохладном месте.

Кушать такие маринованные грибы можно через 14-20 дней. Приятного аппетита! Можно их не мариновать, а посолить. Тогда слоями выкладывать грибы в банку и между каждым слоем солить, добавить перец, чеснок, лавровый лист. Выкладывать плотно. Воду добавлять не нужно, так как они сами дают сок. Такие грибы можно кушать только через 45 дней.