Русская кухня Обед

Окрошка

Name: Окрошка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: яйца; картофелины; средний огурец; редисок; пера зеленого лука - от двух луковиц; зелени укропа; столовых ложки соли; Тана или Айрана или 1 литр Кваса; сметаны - по одной на порцию для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Делаю заготовочку - «начинку»😉 А в качестве «бульона» для этого холодного супчика...

1 час

5 порций

Ингредиенты

яйца 4
картофелины 3
средний огурец 1
редисок 10
пера зеленого лука - от двух луковиц 2
зелени укропа 15 г
столовых ложки соли 1,5
Тана или Айрана или 1 литр Кваса 1 литр
сметаны - по одной на порцию для подачи 5 столовых ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картошку моем и кладем в кастрюльку.

Яйца кладем в кастрюльку к картошке и заливаем водой. Добавляем щепотку соли, чтоб при варке белок не вытек. Ставим вариться. У меня уходит 15-20 минут до готовности.

Огурец моем и натираем на крупной терке в большую миску для «начинки» к окрошке. Укроп и лук режем очень мелко и добавляем в миску.

К укропу и луку добавляем соль. Берем стакан или толкушку и разминаем зелень с луком и, немного, огурец.

Редис моем, отрезаем хвостики и режем мелко, добавляем в миску.

Готовые яйца и картофель освобождаем от горячей воды - сливаем ее, и охлаждаем в холодной проточной воде, чистим.

Яйца разминаем вилкой в отдельной тарелке, картофель измельчаем ножом в отдельной тарелке. Даем им остыть.

Добавляем яйца и картофель в «начинку» для окрошки.

Окрошку подаем в «сухом» виде, выставив отдельно Квас, Тан или Айран, и сметану. Едоки добавляют «бульон» к «начинке» каждый по-своему.

Я подаю такую окрошку днем,как основное блюдо на жаре, или вечером, как сопровождение к шашлыку или другому мясу с мангала. Пробуйте! Приятного аппетита!