Вегетарианские бургеры с котлетой из нута и картофеля

Name: Вегетарианские бургеры с котлетой из нута и картофеля
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Для котлет:; нута; картофеля; муки; укропа; петрушки; соль; перец молотый; сухари панировочные кукурузные; оливкового масла (для обжарки); Для бургера:; булки для бургера; большой помидор (смотрите по диаметру булочек); салата; свежий огурец; сыра феты; фиолетового базилика; Для соуса из йогурта:; густого натурального йогурта; чеснока; петрушки; сельдерея; фиолетового базилика; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор @recepty__eda

Котлеты получаются очень необычными и вкусными. Они прекрасно дополняют вегетарианский...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Для котлет:
нута 100 г
картофеля 3
муки 1 ст. л.
укропа 1/4 пучка
петрушки 1/4 пучка
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
сухари панировочные кукурузные
оливкового масла (для обжарки) 1 ст. л.
Для бургера:
булки для бургера 4
большой помидор (смотрите по диаметру булочек) 1
салата 4 листа
свежий огурец 1
сыра феты 80 г
фиолетового базилика 1/4 пучка
Для соуса из йогурта:
густого натурального йогурта 100 мл
чеснока 1-2 зубчика
петрушки 2 веточки
сельдерея 1 веточка
фиолетового базилика 1 листик
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нут замочить на ночь. Отварить нут до мягкости 30-40 минут. Картофель отварить в кожуре до готовности, затем очистить и натереть на крупой терке. Зелень промыть, высушить и мелко нарубить. Нут пропустить через мясорубку. Смешать нут, картофель, муку, зелень, добавить соль и перец по вкусу. Массу хорошо замешать.

Сформировать котлеты весом 130-140 г каждая, при помощи смазанного маслом кондитерского кольца или круглой формочки. Рекомендуется сделать котлеты чуть большего диаметра, чем булочки для бургера. Обвалять получившиеся котлеты в панировочных кукурузных сухарях. Обжарьте котлеты на оливковом масле в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до появления румяной корочки в течение 10-15 минут, не накрывая крышкой.

Для соуса из йогурта: Зелень промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца, мелко порубить (использовать только листья у петрушки и сельдерея). В охлажденный йогурт добавить зелень, чеснок пропущенный через пресс, посолить по вкусу, затем тщательно перемешать (накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут).

Булочки разрезать на 2 половинки и подрумянить на сковороде без масла (лучше использовать сковороду гриль).

Листья салата, базилик промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Помидор и огурец нарезать тонкими кружками.

На нижней слой булочки выложить соус, базилик, лист салата, ломтик помидора, котлету из нута и картофеля, огурец, выложить сыр фета, накрыть второй половинкой булочки. Бургер готов. Приятного аппетита!

...