Выпечка Плюшки

Плюшки с маком 🥨

Name: Плюшки с маком 🥨
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 9 порций
Ingredients: Для дрожжевого теста; гр пшеничной муки; коровьего молока (у меня 1,5 % жирности); гр сахарного песка; гр соли; гр быстродействующих дрожжей; куриное яйцо; гр ванильного сахара; Для начинки:; гр сливочного масла; гр сахарного песка; гр мака; Для присыпки:; гр сливочного масла; гр пшеничной муки; гр сахара; Для смазывания:; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maria Balashova 🦊

Мягкие, ароматные и очень вкусные.

3 часа

9 порций

Ингредиенты

Для дрожжевого теста
гр пшеничной муки 450
коровьего молока (у меня 1,5 % жирности) 250 мл
гр сахарного песка 60
гр соли 2
гр быстродействующих дрожжей 7
куриное яйцо 1
гр ванильного сахара 3
Для начинки:
гр сливочного масла 40
гр сахарного песка 30
гр мака 30
Для присыпки:
гр сливочного масла 30
гр пшеничной муки 60
гр сахара 40
Для смазывания:
желток 1
молока 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовьте нужные для теста ингредиенты.

Подогрейте молоко, оно должно быть тёплым, но не горячим.

В глубокую миску вылейте тёплое молоко, всыпьте дрожжи.

Затем сахар.

Соль.

Ванильный сахар.

Разбейте яйцо.

Тщательно перемещайте венчиком до однородности массы.

Просейте в массу часть муки и перемешайте венчиком до однородности.

Просейте вторую часть муки и тщательно мешайте массу руками.

Готовое тесто должно быть эластичным мягчим и хорошо отлипать от рук.

Миску смажьте подсолнечным маслом.

Поместите тесто в миску.

Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час 30 минут, чтобы оно подошло.

Тесто подошло.

Приготовьте все для раскатки теста.

Подготовьте противень с пекарской бумагой, смазанной подсолнечным маслом. Приготовьте также ингредиенты для начинки.

На силиконовом коврике, присыпанном мукой скатайте тесто в колбаску.

Растопите сливочное масло.

Поделите тесто на 9 равных частей и скатайте шарики.

Раскатайте из одного шарика не большую лепешку.

Смажьте растопленным сливочным маслом.

Посыпьте сахаром и маком.

Скатайте лепешку в трубочку, соедините ее концы снизу, поверните на бок и сделайте небольшой надрез ножом(не доходя до краев). Две разрезанные половинки выверните наружу.

Вот что должно получится. Положите плюшку на противень.

Проделайте шаг 21,22,23, 24 с каждой частью теста. Сложите плюшки на противень, так чтобы между ними было расстояние. Оставьте противень на столе на 20 минут. Пусть тесто отдохнёт и немного поднимется.

Желток соедините с молоком.

В миске соедините муку, сливочное масло (из холодильника) и сахарный песок.

Перетрите в крошку.

Смажьте подошедшие плюшки желтком с молоком.

Посыпьте обильно крошкой из муки, сливочного масла и сахара.

Выпекайте 30-35 минут в разогретой до 200 •С духовке. Готовность плюшек можно определить на глаз, они должны зарумянится и стать золотистого цвета. Также можно проверить зубочисткой, если зубочистка сухая, значит плюшки готовы. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и любовью.

Если вы хотите чтобы плюшки оставались на следующий день мягкими, дайте им самостоятельно остыть и плотно накройте пищевой плёнкой. Плюшки не стоит класть друг на друга, иначе они будут клёклыми. Если нет пищевой пленки, то ещё горячие плюшки, накройте чистым полотенцем.