Плюшки с джемом

Подготавливаем все ингредиенты.

Делаем опару. Молоко нужно подогреть. Дрожжи, 1 ст.л. сахара и теплое молоко соединяем, чтобы дрожжи растворились. И добавляем муку.

Нужно, чтобы получилась опара, как сметана. Оставляем минут на 20-25 в теплом месте, чтобы опара подошла.

Делаем яичную смесь. Соединяем растопленное сливочное масло, яйца, оставшийся сахар и щепотку соли. Я взбиваю блендером.

Когда опара подойдёт соединяем её с яичный смесью.

И начинаем добавлять муку. Сначала я вымешиваю в миске и потом перехожу на рабочую поверхность. Муки может уйти чуть больше или меньше. Все зависит от муки.

Миску я смазываю растительным маслом, перекладываю тесто и накрываю пищевой пленкой. И ставлю в духовку вместе с бокалом кипятка на 1,5 -2 часа. Дверцу закрываю.

Тесто увеличивается раза 3-4. Перекладываем на рабочую поверхность.

Раскатываем в прямоугольник где-то 40×60 см. Смазываем равномерно джемом.

И сварачиваем в рулет. Делим на 12 равных частей (у меня не равномерные получились). И выкладываем на противень (на пергамент или просто смазываем поверхность маслом).

Плюшки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут. Плюшки ещё увеличатся в размере.

Выпекаем плюшки 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита ✨️