Плюшки сахарные

Name: Плюшки сахарные
Ingredients: Тесто:; Молоко; Сахар; Дрожжи (сухие); Ванилин на кончике ножа; Соль; Яйцо; Мука; Масло сливочное; Прослойка:; Масло сливочное; Сахар 24 ч. л. (по 1,5 ч. л. на каждую плюшку); Обмазка:; Масло сливочное; Яйцо 1 желток; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Крымская

Ингредиенты

Тесто:
Молоко 300 мл
Сахар 100 г
Дрожжи (сухие) 10 г
Ванилин на кончике ножа
Соль 1/4 ч. л.
Яйцо 2 шт.
Мука 680 г
Масло сливочное 80 г
Прослойка:
Масло сливочное 50 г
Сахар 24 ч. л. (по 1,5 ч. л. на каждую плюшку)
Обмазка:
Масло сливочное 5 г
Яйцо 1 желток
Молоко 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи, дать им разойтись. Яйца взбить с сахаром, ванилином, солью. Добавить смесь к молоку, хорошо перемешать. Всыпать муку, обминать до однородной массы. Размягченное сливочное масло ввести в тесто. Поставить прикрывая в теплое место на 1 час для увеличения в объеме.

Готовое тесто присыпать мукой, скатать жгут и разделить его на 16 равных частей. Из каждой сформировать полусферу, раскатать овалом, смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сверху 1,5 ч. л. сахара. Завернуть рулетиком, прищипнуть край.

Сложить вдвое, надавить через 1 см от края, чтобы склеилось. Ребром лежащую булочку разрезать пополам, не доходя до края 1,5 см. Развернуть наружу и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Прикрыть и дать постоять 10 минут.

Смазать каждую плюшку взбитой обмазкой из желтка, масла и молока. По желанию можно присыпать сахаром и сверху. Выпекать 30 минут до золотистой корочки при 150 градусах. Приятного чаепития!

...