Европейская кухня Десерт

Кексы из тыквы

Name: Кексы из тыквы
Ingredients: тыквы натертой на мелкой терке; сахара; яйца; муки; масла (сливочного и растительного) или оливкового; орехов (по желанию); разрыхлителя; корицы (по желанию); соли; Цедра одного апельсина (по желанию); Крем:; белка; пудры; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Милена

#осеннниемаффины #краскилета

Ингредиенты

тыквы натертой на мелкой терке 300 гр
сахара 190 гр
яйца 3
муки 220 гр
масла (сливочного и растительного) или оливкового 130 гр
орехов (по желанию) 35 гр.
разрыхлителя 7 гр.
корицы (по желанию) 3 гр.
соли Щепотка
Цедра одного апельсина (по желанию)
Крем:
белка 80 гр
пудры 80 гр
сахара 80 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыква должна быть натерта на мелкой тёрке, к ней добавляем яйца, сахар, соль и масло (масло в оригинальном рецепте идёт оливковое, но я его добавила немного, мне больше нравится смесь растопленного сливочного масла + растительное).

Все это перемешиваем миксером, добавляем муку с разрыхлителем и я добавила цедру апельсина. Можно её не добавлять, а положить корицу и орехи, все перемешиваем.

Раскладываем наше тесто по формочкам, заполняя на 2/3. Выпекаем при 170-180 примерно 20 минут.

Начинаем взбивать белки, постепенно всыпая смесь из сахара и пудры, через минуты 2 переносим чашу с белками на паровую баню. (Кастрюля с водой на плите, сверху на нее нашу чашу с кремом), продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Убираем с паровой бани и взбиваем до плотных пиков.

Можно сделать любую ягодную начинку для наших кексов, можно обойтись без нее, у меня была грушевая и цитрусовая. Крем отправляем в кондитерский мешок и делаем красивую шапочку. 😉