Салат из огурцов на зиму

Все очень просто. Количество ингредиентов увеличивайте в соответствии с количеством огурцов. Берете сразу большую кастрюлю, нарезаете огурцы кружочками, перец произвольно средними кусочками, лук полукольцами пополам.

Засыпаете все специи перемешивайте и оставляете минут на 15 чтоб выделился сок. Пока можно заняться стерилизацией банок. Я это делаю в микроволновке. У меня было 2 кг огурцов, банок понадобилось 2 литровых и 3 0.5 л. На фото все те, что подготовила, одна осталась не использованной.

Как стерилизовать банки: помыть, и составлять в микроволновку на полную мощность на 3 -4 минуты, за раз входит 3 банки пол-литровых. Крышки отдельно кипятить в кастрюльке минут 5.

По истечении 15 минут, перемешать и поставить на плиту, на максимум. Как закипит, чуть убавить и помешивая варить 5 минут! Будет готово как только огурцы изменят цвет. Сразу разложить по банкам и закрутить. Сразу скажу, что когда будет варится, уксус будет испаряться и запах сильный будет, в готовом салате он не чувствуется. Приятного аппетита.

Банки закрытые, перевернуть на полотенце вверх дном до полного остывания. Хранить в холодильнике или погребе.