👌😋 Струффоли 👌😋

На тёрке натереть лимонную или апельсиновую цедру. Муку смешать с цедрой, солью и сахаром, высыпав в миску горкой. В центре сделать углубление и вбить в него яйца. Замесить гладкое тесто, разделив его на части. Из каждой части сформировать жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезать на кусочки. В глубокой кастрюле или в сковороде WOK разогреть на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов.

В несколько партий обжарить кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Они должны свободно плавать в растительном масле. Готовые шарики переложить на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Чтобы приготовить сироп, мёд и сахар положить в небольшой ковшик, и поставить его на плиту. На среднем огне, помешивая, довести до растворения сахара. Затем положить шарики в сироп и перемешать. Переложить на блюдо горкой, чередуя с нарезанными цукатами. Сверху украсить цветной посыпкой. Дать струффоли застыть и подать к столу. Приятного чаепития!