Салат с рукколой, запеченной свеклой и сыром рикотта

Name: Салат с рукколой, запеченной свеклой и сыром рикотта
Yield: 2-3 порции
Ingredients: средние свеклы; средняя луковица; чеснока; оливкового масла; ядра раздавленного кардамона; бальзамического уксуса; сока лимона; Соль; Перец; рукколы; помидоров черри; Сыр рикотта; кедровых орешков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Легкий диетический салат с ярким и нежным вкусом, свекла бесподобная. #салат...

1ч

2-3 порции

Ингредиенты

средние свеклы 4

средняя луковица 1

чеснока 1 зубчик

оливкового масла 4 ст л

ядра раздавленного кардамона 2

бальзамического уксуса 1,5 ст л

сока лимона 1 ст л

Соль

Перец

рукколы Горсть

помидоров черри Несколько

Сыр рикотта 5 ст л

кедровых орешков Горсть

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Запекаем в фольге в духовке 4 свеклы 1 час при температуре 190 град. (я чищу свеклу перед запеканием). Лучше это сделать заранее, остудить и убрать в холодильник.

На оливковом масле обжариваем мелко порезанный лук, чеснок, кардамон, соль, перец. Когда лук хорошо прожариться добавляем бальзамический уксус и хорошо его выпариваем.

Режем свеклу кубиками, заправляем поджаренным луком,оливковым маслом, соком лимона.

На подушку из рукколы выкладываем подготовленную свеклу, сверху выкладываем ложкой рикотту, добавляем черри. Можно сверху полить бальзамико, но не уксусом, а соусом. Также советую присыпать кедровыми орешками.

...