Гороховый суп-пюре

Картофель чистим, нарезаем кубиками, пока оставляем в воде.

Горох в соответствии с инструкцией на упаковке замачиваем или не замачиваем. Я использую горох, который не требует замачивания. Горох тщательно промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь, доводим до кипения, варим на медленном огне.

Пока горох закипает, в растительном масле обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук, к луку добавляем мелко нарезанную или натертую на терке морковь (у меня, например, морковь из морозилки). Тушим морковь с луком.

За 20 минут до окончания варки гороха (примерное время варки указано на упаковке), добавляем картофель. Следом добавляем лук с морковью, солим, перчим и варим до готовности всех овощей и бобовых.

Наш суп готов. Его можно разливать по тарелкам и есть, а можно сделать суп-пюре. Для этого отправляем горячий суп в блендер, делаем пюре. Наш гороховый суп-пюре готов. Такой суп можно есть в пост. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!