Чудо-запеканка

Для начала нужно приготовить тыкву. Разогреть духовку до 180°. Очищенную тыкву порезать небольшими кусочками, сложить в посуду для запекания и запечь в течение 40-45 минут под крышкой (или фольгой). Оставить немного остыть. Сок, выделившийся при запекании слить в отдельную мисочку, возможно часть сока пригодится в дальнейшем.

Пока тыква остывает, займёмся творогом. Его необходимо смешать с сахаром, яйцами и крахмалом, хорошо разбить блендером до получения однородной массы.

К немного остывшей тыкве добавить сахар, крахмал, яйца и натёртую на мелкой тёрке цедру апельсина и тоже всё хорошо перебить блендером.

Теперь смотрим: обе массы, и творожная, и тыквенная, должны быть примерно одинаковые по густоте, примерно как тесто на оладушки. У меня творожная масса оказалась гуще, я в неё добавила около 50 мл молока. В тыкву я дополнительно сок не добавляла. Тут всё зависит от сорта тыквы и от творога.

Подготовим форму, в которой будем выпекать пирог. У меня была чугунная сковорода диаметром 22 см. Я её смазала хорошо сливочным маслом и обсыпала мукой. Можно взять разъёмную форму, выстелить дно бумагой для выпечки и смазать бока маслом.

На дно формы в центр выливать по две столовых ложки каждой смеси, чередуя. Каждую новую порцию наливать тогда, когда предыдущая равномерно растечется. Можно помогать тесту растекаться, слегка потряхивая форму. После того, как все тесто будет в форме шпажкой сделать узоры, проводя от центра к периферии и (или) наоборот.

Выпекать при 180° 45-50 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку).

Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹