"Королевский" торт под названием "О Боже, какое чудо!!"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Olgrig
Сегодня я расскажу вам про изумительный торт, рецептом которого поделилась со мной...
12 штук
5
Ингредиенты
- На крем (я люблю много крема и делаю сразу на три стакана)
- сахара 1 ст.
- ваниль по вкусу
- молока 1, 1/4 ст
- яйцо 1 и 1 желток (белок уйдет в безе) (я взяла всего 4 желтка)
- сливочного масла комнатной Т (или мягкого) самого хорошего масла 400-300гр
- муки 1 ч. л. с горкой
- На коржи:
- масла 300 гр.
- муки 3 стакана
- желтка 4-5
- разрыхлителя чуть меньше полпачки
- соль
- На безе
- белка 4-5 + 1 белок
- сахара 1 ст
- Кроме того:
- Фундук или кешью или
- Грецкие орехи 200 гр
Шаги приготовления
27
человек планируют готовить
1
Подготовим все продукты, желательно, чтоб все продукты были одной, комнатной температуры, а чтоб масло уже было для теста и для крема было мягким.
2
Делим на три части и оставляем в холодильнике 1 час
Пока тесто стоит в холодильнике.
3
Делаем крем:
Закипятить стакан молока
В это время взять кастрюльку, размешать в ней:
1 ст сахара взбить с 1 яйцом и желтком и 1 ч.л. муки и 1/4ст. молока
непрерывно помешивая влить кипящее молоко
заварить крем
вернуть на плиту и довести до кипения, проварить и ПОЛНОСТЬЮ остудить.
4
Взять 400 гр масла комнатной температуры и взбить до белого цвета
не прекращая взбивание
добавить по 1 ст. ложке ХОЛОДНОГО заварного крема
в конце добавить для аромата 25 мл коньяка
Делим яйца на белки/желтки.
5
И так:
Коржи в холодильнике
Крем остывает
Масло греется
Теперь колем фундук пополам и обжариваем на сухой сковороде
я взяла 200 гр грецких орехов и на сухой сковороде обжарила, помешивая до тех пор, пока не появится характерный запах, сразу выключила.
Начинаю взбивать белки до тех твердых пиков, чтоб перевернув кастрюльку - ничего не "шевельнется")).
6
!
Вот и приступаем теперь к выпечке коржей:
достаем по одному шару,
раскатываю корж и втыкаю орехи по половинке
и выложить поверх на корж 1/3 часть взбитых белков отступя примерно 1 см от края
и выпекаем по очереди таким образом в духовке, я выпекала в галогенной печи, но и в духовке было отлично.
7
Всего выпекать 1 час 20 минут
Вначале выпекаем при Т 160 гр примерно 10 минут и как только белки поднялись и начали схватываться - переключить на или 110 (125, 130 гр) зависит от способностей вашей духовки.
то же самое повторить со вторым и с третьим коржом
8
Если у вас есть Конвекция, то пеките все три коржа одновременно.
Каждый корж намазать кремом и посыпать грецкими поджаренными орехами.
9
Готовые коржи выровнять по кругу, ножом сняв «тестяной» корж до безе и крошкой, смешанной с небольшим количеством крема, заложить бока, замазать кремом, украсить оставшимися грецкими орехами.
10
У меня стоял ночь, так как закончила в 12 ночи, пробовали на след утро, слов нет, вкуснее я ничего не ела!!!
11
Приятного аппетита!
12
Вопросы приветствуются!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97741
Эмоции 44
Подарите автору эмоцию!
15
7
9
13
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 5
Спасибо за оценку, мне очен-очень приятно!
3 декабря 2022 г.
Ответить
@Olgrig я бы с удовольствием приготовила такой торт, так как обожаю Бизе. Но! При нашей влажности, выпечь такие коржи практически не возможно, а жаль!!!
3 декабря 2022 г.
Ответить
вы меня просто заинтриговали! где же это такая невероятная влажность, что пропеченное безе намокает? мне такое даже представить трудно. Не томите, пожалуйста .
3 декабря 2022 г.
Ответить
Добрый день! Я вас поздравляю! 👏👏👏 Ваш рецепт попал в ТОП-10 рецептов недели https://cookpad-russia.ru/top10 Спасибо, что помогаете сообществу Cookpad...
6 декабря 2022 г.
Ответить
