Королевский роскон - испанский традиционный рождественский калач

Name: Королевский роскон - испанский традиционный рождественский калач
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: муки; теплого молока; сливочного масла, растопленого; сахара; апельсинового сока; свежих дрожжей; яйца; соли; воды из апельсиновых цветов или 2-3-капли апельциновой эссенции; апельсин (цедра); лимон (цедра); Украшать:; яйцо; цукатов; гранулированный сахар; нарезанного миндаля; фигурки для выпечки; боба

Рецепт с фото пошаговый

Автор Iryna Burlutskaya

По всем городам Испании вечером 5-го января проходят праздничные шествия, в честь...

3 часа

6-8 порций

Ингредиенты

муки 650 г
теплого молока 200 мл
сливочного масла, растопленого 120 г
сахара 120 г
апельсинового сока 50 мл
свежих дрожжей 25 г
яйца 2
соли 10 г
воды из апельсиновых цветов или 2-3-капли апельциновой эссенции 2 ст. ложки
апельсин (цедра) 1
лимон (цедра) 1
Украшать:
яйцо 1
цукатов 200 г
гранулированный сахар 50 г
нарезанного миндаля 50 г
фигурки для выпечки 2
боба 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В емкость добавляем 25 г раскрошенных свежих дрожжей, немного из 250 мл теплого молока, 3 столовые ложки муки и все перемешиваем. Накрыть пленкой и оставить для брожения примерно на 20 минут в теплом месте.

В большую миску добавьте оставшуюся просеянную муку и добавьте остальные ингредиенты: сахар, цедру лимона и апельсина, соль, теплое молоко, апельсиновый сок, 2 яйца, воду из цветков апельсина, растопленное масло и закваску, которая у нас была в другом бродильном контейнере. Размешиваем до однородной массы.

Насыпьте немного муки на стол и месите тесто несколько минут. При необходимости добавьте еще немного муки, чтобы тесто хорошо вымешалось и не липло (зависит от качества муки). Сформируем из нашего теста шар, и положим его в контейнер, накрываем кухонным полотенцем. Даем тесту подойти пару часов в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться вдвое.

Достаем тесто из емкости и на присыпанной мукой гладкой поверхности снова вымешиваем, разделяем на 2 части и постепенно формируем наш калач. Получаться 2 калача.

Дайте калачам постоять примерно 30-40 минут, накрыв тканью, в теплом месте. Когда они подойдут, мы можем спрятать фигурки и бобы (одну фигурку и один боб в каждый калач).

Смазываем калачи яйцом, а украшаем по своему вкусу - цукатами, миндалем и гранулированным сахаром.

После того, как мы украсили наши калачи мы помещаем их в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C, примерно на 25-30 минут, это будет зависеть от духовки. Достаем их из духовки и даем остыть на решетке.

После охлаждения мы можем разрезать их вдоль и смазать сливочным или трюфельным кремом или нашей любимой начинкой. Мне они нравятся без наполнителя. Приятного аппетита! Этот рецепт вы увидите в видео. YouCut_20210105_144420079.mp4

...