Торт «Роскошный»

Яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром взбить миксером до пышной пены до растворения сахара.

Смешать муку с разрыхлителем и осторожно ввести во взбитые яйца. Тесто вылить в разъемную форму, дно предварительно выстлать пергаментом. Выпекать при 180 градусах 40-50-60 минут (ориентируйтесь на вашу духовку) до сухой лучины.

Пока бисквит остывает, готовим очень вкусный и мгновенный в приготовлении крем. В чашу миксера влить сливки, добавить сахар и взбить. Если взяли сливки правильной жирности, то через несколько минут получите пышную массу. Добавить Маскарпоне, взбить пару-тройку минут. Наш шикарный крем готов!

Разрезать бисквит на две части и пропитать нижний корж половиной сиропа из консервированных персиков.

Треть крема положить между коржами и туда же порезанные персики (часть оставить для украшения сверху), накрыть вторым коржом и пропитать его оставшимся сиропом. Я перед этим прокалываю его часто зубочисткой-сироп лучше пропитает бисквит.

Оставшимся кремом обмазать верх и бока тортика. Крема много- слой будет внушительным. Так и должно быть.

Пока крем не застыл, приступайте к украшению верха свежими ягодами, фруктами, мятой, пудрой- как фантазия подскажет!!! Тортику лучше постоять несколько часов в холодильнике. Он просто прекрасен на вкус! В моей практике не было человека, кому бы это великолепие не понравилось. Пеку только его. Вот какие у меня были варианты(это далеко не все!):