Рождественский калач

В глубокую чашу вылить тёплое (не более 40 градусов) молоко. Добавить сахар, соль, яйца, ванильный сахар, растопленное и охлаждённое до комнатной температуры сливочное масло. Венчиком смешать всё до однородной массы. Ввести половину муки, добавить коньяк. Это придаст калачу аромат и поможет работе дрожжей. Перемешать до однородности.

Добавить оставшуюся муку и вымешивать тесто руками или с помощью тестомеса примерно 10 минут. Накрыть пищевой плёнкой, полотенцем и поставить подходить в тёплое место без сквозняков.

Подошедшее тесто хорошо обмять руками. Поделить на две части. Каждую часть разделить ещё пополам. Скатать два жгута длинной около 50 см. Перекрутить между собой получившиеся жгуты и сформировать калач, аккуратно заправив концы.

Переложить калач на лист пергамента. Дать подойти ещё раз, смазать желтком и выпекать в духовке 10 минут при 200 градусах и 15 минут при 180 градусах.

Готовый калач достать из духовки дать остыть и отдохнуть. Подавать с чаем или молоком. Приятного Вам аппетита! Пробуйте! И у Вас, обязательно, получится!