Тыквенный калач

Залейте кипятком мак и изюм в отдельной посуде - оставьте набухать.

Смешайте теплое молоко, 1 ст.л. сахара, дрожжи и 100 гр муки. Накройте и поставьте в тепло на 10-15 минут.

Взбейте миксером яйца, 2 ст.л. сахара и ванилин в пышную пену. Добавьте к ним тыквенное пюре и соль, взбейте ещё раз.

Соедините подошедшую опару и яичную смесь и смешайте миксером до однородности.

Частями введите просеянную муку. Замесите тесто и постепенно вмешайте в него мягкое сливочное масло(оставьте немножко масла для смазки теста). Процесс не для слабонервных 😂, временами тесто становится липким и норовит куда-то убежать, но так и должно быть. Когда всё масло вмешано в тесто, поместите его обратно в миску, накройте и уберите в тепло до увеличения в два раза.

Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад и соедините его с разбухшим маком.

Подошедшее тесто, слегка обомните и раскатайте(не забудьте присыпать поверхность мукой) в тонкий пласт.

Смажьте получившийся пласт растопленным сливочным маслом и смесью шоколада с маком. Присыпьте сахаром (1 ст.л) и изюмом. Скатайте в рулет и разрежьте его вдоль на две полоски. Сплетите из полосок жгут и сформируйте калач. Аккуратно переложите на противень застеленный фольгой и поставьте в тепло на 20-30 минут.

Когда калач немного поднимется, переместите противень в разогретую до 170°С духовку и выпекайте при такой температуре 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой и учитывайте особенности вашей духовки.