Восточная кухня Турецкая кухня

Турецкий калач Симит

Name: Турецкий калач Симит
Yield: 8 порций
Ingredients: теплой воды; гр муки; сахара с горкой; дрожжей сухих; соли; кунжут; с горкой мед разбавленный с водой; ч.л растительное масло для смазывания чаши

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Турецкий калач Симит «Simit», покрытый кунжутом. Симит можно причислить к статусу...

8 порций

Ингредиенты

теплой воды 300 мл
гр муки 450
сахара с горкой 2 ч.л.
дрожжей сухих 1 ч.л.
соли 0.5 ч.л.
кунжут
с горкой мед разбавленный с водой 1 ч.л.
ч.л растительное масло для смазывания чаши 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Налить теплую воду в миску, добавить дрожжи, соль, сахар, перемешать до растворения. Добавить муку частями, перемешивая лопаткой. Когда станет трудно мешать лопаткой, начинайте вымешивать тесто руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Смазать чашу немного растительным маслом, положить тесто в чашу и оставить в теплом месте на 1 час.

Кунжут обжарить на огне, ниже среднего, до слегла золотистого цвета. Сильно кунжут не пережаривайте, иначе будет горчить. Мед смешать с теплой водой до полного растворения.

Когда тесто подошло, разделить его на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий жгут, сложить пополам, держа руками скрутить бублик, соединить концы краев.

Каждый наш калач обмакнуть в воду с медом, после обмакнуть в кунжут со всех сторон. Выложить на противень и дать подойти минут 10-15.

Выпекаем в духовке разогретой до 220 гр, 20 мин. Если духовка обычная и верх поджаривается плохо, можно перевернуть калачи по прошествии половины времени и следующую половину времени выпекать на другой стороне.