Турецкие калач или песмет

Для начало в одной чашки размешиваем тёплое молоко, воду, масло, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут. Если у вас нет свежих дрожжей, то вместо них можно использовать 1 ст/л сухих дрожжей.

Далее в нашу готовую опару разбиваем яйцо и добавляем соль, всё хорошо перемешиваем и начинаем добавлять по чуть-чуть муку. И месим мягкое тесто. Так как везде и у всех мука разная и в связи с этим точного граммажа в муке нет, поэтому полагаемся на свои ощущения!!!

К примеру тесто должно быть к примеру как мочка вашего уха))).

Готовое тесто поместить в миску, накройте его и уберите на полчаса в тёплое место. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

По истечении времени раскатываем тесто в пласт и вырезаем формочки. Накрываем полотенчиком и оставляем минут на 10.

Далее разогреваем в сковороде масло и обжариваем наши пирожочки по 1-2 минуты на сторону.

Чем толще наше тесто, тем мясистей получается внутренность. Количество зависит от толщины и диаметра пирожков. Всем приятного аппетита!!!