Симиты (турецкие бублики)

В тарелке смешать 300 г тёплой воды (ок 38°С), дрожжи и сахар до их растворения. Оставить смесь в тёплом месте, накрыв полотенцем, пищевой плёнкой или крышкой. Масса должна вспениться и на поверхности получится "шапочка".

В широкую миску просеять муку.

Сделать в центре углубление. Положить в него соль, влить масло, растворённые в воде дрожжи.

Тесто сначала перемешивать ложкой, затем руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Миску, в которой замешивали тесто, немного смазать растительным маслом. Выложить в неё шар теста.

Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем. Оставить на 1 ч в тёплом месте. Я поставила миску с тестом на глубокую тарелку, в которую налила тёплую воду. Это очень актуально делать, если дома холодно (зима, например). Можно поставить около батареи.

Пока тесто настаивается, подготовим кунжут. Выложить его в сковороду, немного подрумянить его без использования масла (на сухой сковороде). Готовый кунжут выложить в тарелку и дать остыть.

Далее делаем сироп. Для этого развести в тёплой воде мёд или пекмез. Если не едите мёд и нет пекмеза, думаю, можно заменить на сироп топинамбура или агавы.

Подошедшее тесто обмять в миске. Скатать в шар. Разделить его на 8-10 частей, скатав их в шарики.

Каждый шарик сильно расплющить ладонью. Затем снова скатать в шарики.

Двумя ладонями на столе скатать каждый шарик в длинный жгут, толщиной 1,5 см.

По желанию скрутите жгуты. Концы жгута сложить вместе и расплющить. Мне было очень трудно скручивать, поэтому у меня просто в виде колечек. По поводу формы можно не заморачиваться, вкус будет одинаковый в любой форме.

Сформированные изделия оставить на столе на 20 мин.

Полностью обмакнуть одну заготовку в медовый сироп и сразу обвалять со всех сторон в кунжуте, выкладывая на силиконовый коврик. Дать постоять 15 мин.

Выпекать в заранее разогретой до 190°С духовке около 20 мин. Затем оставить бублики на 5 мин в выключенной духовке. Затем вынуть из духовки.

Готовые изделия полностью остудить. Приятного аппетита 😋! На такие бублики можно намазать всё, что угодно: хумус, овощную или грибную икру, паштет, сливочное масло, варенье, арахисовую пасту, урбеч, сгущёнку, йогурт, сметану и т.д.