Турецкие бублики "Симиты"

В мисочке смешать дрожжи, сахар и 2 стол.л. муки, влить тёплую воду, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и оставить минут на 10 до появления пенной шапочки.

Затем в опару добавить молоко, соль, раст. масло и просеивать частями муку, замешивая тесто, как перестанет липнуть к рукам, муки достаточно. Тесто вымешивать минут 10, чтоб стало эластичным. Затем накрыть и убрать в тёплое место на часик.

Через час тесто обмять, разделить на 10 равных частей. Из каждой скатывать длинную колбаску, около 60-70 см. Потом согнуть пополам и закрутить косичкой  перекидывая друг через друга. Наши заготовки готовы.

Кунжут обжарить до румяного цвета на сухой сковороде. Я ещё добавила чёрный, но уже к обжаренному белому.

Мёд растворить в горячей воде, дать остыть.

Теперь брать наши заготовки, окунать в воду с мёдом, затем обвалять в кунжуте, выложить на противень, накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20, смотреть по цвету. Симиты получаются с красивой хрустящей корочкой и мягкие внутри.

Всем приятного аппетита! 🌹