Как засолить икру форели
Рецепт с фото пошаговый
Автор Кулинарная семья
Соленая икра лососевых – ни с чем не сравнимый деликатес. Она хорошо идет под тосты с...
8 час.
4 порции
12
Ингредиенты
Икра форели 300 г
Соль 1 ч.л
Сахар 1/2 ч.л
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Прежде чем посолить икру дома, нужно ее правильно подготовить – очистить от пленки, которая называется ястык.
Укладываем икру в банку (2-3 л.) и заливаем теплой водой (50 градусов). Оставляем на 10 минут.
Сливаем половину воду и начинаем размешивать икру венчиком. Делаем аккуратные вращательные движения в одну сторону, а затем – в другую. При перемешивании жилки и оболочка отделяется от икринок и налипают на венчик. Снимайте их и продолжайте аккуратно перемешивать. Воду периодически сливаем.
2
Вода для промывания икры должна быть комнатной температуры, так как от холодной воды икринки становятся жесткими.
Когда вода после перемешивания будет прозрачной, икру откинуть на дуршлаг.
Выкладываем икру в емкость для перемешивания, добавляем соль и сахар. Аккуратно перемешиваем пока икра не станет однородного тепло-красного цвета.
После добавления соли выделится жидкость. Высушить икринки можно поместив их на хлопчатобумажную салфетку.
3
Сухие икринки переложить в емкость для хранения. Желательно применять банки с плотно закрывающимися крышками.
Употреблять икру лучше через 12 часов после приготовления. Следует помнить, что малосольная икра храниться 3-5 дней в холодильнике.
Приятного аппетита!
4.821916
Эмоции 12
Подарите автору эмоцию!
4
2
3
3
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 4
Елена Мусатова
оставил(а)
Рецепт очень хороший! Все получилось с первого раза! Благодарю!🙏
Икринка к икринка! ВКУСНО
1 марта 2021 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!