Оладушки на кефире

В теплый кефир разбейте яйцо, добавьте сахар, соль, перемешайте до однородной массы, просейте в массу муку, добавьте дрожжи и соду, замесите тесто, влейте масло, перемешайте. Тесто должно очень медленно стекать с ложки. Накройте тесто крышкой, полотенцем, поставьте в теплое место.

В теплом месте тесто поднимется быстро. Оно должно увеличиться в два раза. Не перемешивая тесто, выкладывайте его столовой ложкой на разогретую с маслом сковородку. Масло должно закрывать все дно сковородки, тогда оладьи хорошо пропекутся.

Обжарьте оладьи с двух сторон на среднем и малом огне до румяной корочки...вкусно со сметаной, джемом, конфитюром...выбирайте сами с чем, чай точно не помешает... Остатки храните в холодильнике, в закрытом контейнере, разогревайте в микроволновке, получаются, как только что со сковороды...