Универсальное тесто для несладких пирогов

В одну большую миску положить сливочного масло (мягкое, комнатной температуры) и 200 граммов муки.

Перетереть все в мелкую крошку и добавить соль.

Слегка подогреть молоко, добавить щепотку сахара и дрожжи. Дать опаре подняться.

Опару вылить в полученную крошку, перемешать. Постепенно добавлять муку и вымешивать, пока вилкой.

Пока тесто еще липкое, добавить растительное масло. Перемешать и продолжать добавлять оставшуюся муку. Должно получится мягкое, не липкое тесто.

Сформуйте тесто большим шаром. Можно оставить его под чашкой, чтобы немного поднялось, а можно и сразу раскатывать пирог. В итоге пирог все равно получится мягким и пышным.

Можно убрать тесто на 5-6 часов в холодильник, если не собираетесь печь пирог сразу. Потом просто дать ему постоять минут двадцать при комнатной температуре и можно печь. Я обычно делаю с таким тестом мясной, капустный пирог, с курицей и картошкой, с курицей и грибами.