Адобо из курицы или Chicken adobo

Окорочка помыть и разделить на порционные кусочки.

Сделать маринад. Соевый соус смешать с рисовым уксусом, добавить сахар. Хорошо размешать до растворения сахара. Добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, 1 ч.л. черного молотого перца. Все хорошо перемешать.

ВНИМАНИЕ! Если нет рисового уксуса, то его можно заменить. Взять 2 ст. ложки сахара и 1 ч.ложку соли без горки, добавить 3 ст. ложки кипятка. Хорошо размешать до полного растворения сахара и соли. Затем добавить 2 ст. ложки яблочного уксуса. Ещё раз хорошо перемешать. И затем соединить с соевым соусом и остальными ингредиентами. Я использовала этот способ, так как у меня не было рисового уксуса.

Залить кусочки курицы полученным маринадом и оставить на 1 час. Кусочки периодически переворачивать.

Дунганский красный перец нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Оставшийся чеснок и кинзу нарезать крупно.

Приготовить специи.

В сковороду налить растительное масло и обжарить кусочки курицы с обеих сторон.

Отдельно обжарить репчатый лук до прозрачности, затем добавить чеснок. Обжарить 2 минуты.

Выложить сверху кусочки курицы. Залить маринадом, в котором мариновалась курица. И добавить 500 мл горячей воды. Маринад довести до кипения, добавить остальные специи, перемешать, убавить огонь. Тушить курицу 30 минут, периодически переворачивая кусочки.

Добавить дунганский перец, тушить 5 минут. Выключить огонь. Адобо из курицы готово.

Подавать с рисом. Рис полить подливом, в котором тушилась курица. Посыпать кинзой.