Киндер молочный ломтик дома | Homemade kinder milk slice

Яйца с сахаром слегка взбиваем венчиком или миксером. Добавляем сливки 33% и просеиваем в миску смесь из сухих ингредиентов (мука, какао, разрыхлитель). Всё хорошо перемешиваем венчиком или лопаткой.

Выливаем тесто в прямоугольную или круглую форму 18-20см (у меня квадратная рамка). Отправляем выпекаться при температуре 180гр на 30 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой и оставляем бисквит до полного остывания. Вынимаем бисквит из формы и срезаем верхушку (если она неровная). Разрезаем бисквит на две равные половинки.

Крем: Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Далее взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.

В отдельную ёмкость выкладываем маскарпоне и сливочной сыр ОБЯЗАТЕЛЬНО! комнатной температуры, иначе желатин свернётся. Добавляем мёд и хорошо перемешиваем. Растопленный желатин постепенно вводим в сырную массу, чтобы всё равномерно распределилось. В конце вмешиваем взбитые сливки.

Сборка: Вниз укладываем первый (верхний) корж, распределяем крем. Сверху выкладываем нижний корж, так как эта часть бисквита самая ровная. Отправляем в холод для стабилизации минимум на 2 часа, лучше на ночь.

После этого снимаем ацетатную плёнку, выравнием края и удаляем излишки крема. Нарезаем на прямоугольные пирожные, у меня получилось 8 молочных ломтиков по 100гр. После того, как я попробовала домашний ломтик, магазинный сразу ушёл на второй план. И это неудивительно, ведь он был сделан только из натуральных и доступных ингредиентов. По сравнению с ним магазинный оказался очень приторным и ароматизированным.