Утка запеченная с апельсиновым соусом

Name: Утка запеченная с апельсиновым соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2-4 порции
Ingredients: Свежая утка (у меня была весом 2 кг); Яблоки; Для маринада:; Сок одного апельсина; Соевый соус; Имбирь; Цедра одного апельсина; Специи:; Сушеный чеснок; Черный перец; Для соуса:; Сок и жир с утки; Сок одного апельсина; Мякоть половины апельсина; Крахмал; Мед; Сок лимона; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Запеченная утка – это всегда как-то по-праздничному) А так как у нас скоро Новый год,...

2 часа

2-4 порции

Ингредиенты

Свежая утка (у меня была весом 2 кг)
Яблоки 3-4 шт
Для маринада:
Сок одного апельсина
Соевый соус 100 грамм
Имбирь 30 грамм
Цедра одного апельсина
Специи:
Сушеный чеснок
Черный перец
Для соуса:
Сок и жир с утки 3-4 ст. ложки
Сок одного апельсина
Мякоть половины апельсина
Крахмал 1-2 ч.ложки
Мед 1-2 ст. ложки
Сок лимона 1 ст. ложка
Вода 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Маринад для утки. Отжимаем сок апельсина, натираем на терке цедру, далее натираем имбирь, смешиваем ингредиенты, добавляем соевый соус и апельсиновый сок. Маринад готов. Смазываем утку со всех сторон и внутри. Накрываем пищевой пленкой и отправляем на 6 часов в холодильник. Достаем, переворачиваем и снова на 6 часов.

Когда утка замариновалась, смешиваем сухой чеснок и черный перец, хорошо натираем специями утку. Делаем подушку из яблок. А так же, кладем их во внутрь утки. Фиксируем зубочисткой.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку на полтора часа. Достаем, утиный жир переливаем в емкость. А остальным жиром поливаем утку, и в духовку на 30 минут (укутываем в фольгу ножки и крылышки, чтобы они не подгорели. Отправляем утку снова в духовку на 20-30 минут, но уже без фольги.) Тем временем готовим соус. В сотейник вливаем сок апельсина, утиный жир, крахмал, воду, лимонный сок, мед и мякоть апельсина. Постоянно помешиваем, пока соус не загустеет. Утка готова. Подавайте ее в соусе.

...