Тартар из говядины)

Name: Тартар из говядины)
Yield: 2 порции
Ingredients: говядина; Горчица французская; Соль морская; Перец черный молотый; Соус табаско; Каперсы маринованные; Соус бальзамический; Ворчестерский соус; Лук красный; Огурцы маринованные; Багет; Яйцо перепелиное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила ✈️

Вкусное блюдо французской кухни для любителей сырого мяса. #говядина #тартар #карнавал

2 порции

Ингредиенты

говядина 250 г
Горчица французская 1.5 ст.ложки
Соль морская щепотка
Перец черный молотый 0.5 ч ложки
Соус табаско 1 ч.ложка
Каперсы маринованные 1 горсть
Соус бальзамический 1 ч.ложка
Ворчестерский соус 1 ст.ложка
Лук красный 50 г
Огурцы маринованные 70 г
Багет
Яйцо перепелиное 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промыть в холодной воде и зачистить от пленок. Обмакнуть бумажным полотенцем. Для приготовления этого блюда берем вырезку с наименьшим количеством жировых прослоек и пленок.

Говядину нарубить вручную до размера кубиков примерно равных 0,3–0,5 см.

В мясо добавить французскую горчицу, соус ворчестерский, соус табаско, черный перец, соль. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15-30 минут.

Мелко порубить каперсы, маринованные огурцы и лук.

Багет нарезать ломтиками и подсушить на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Достать мясо из холодильника и выложить его в формовочное кольцо. Выложить рядом нарезанные лук, каперсы и огурцы. Украсить это все бальзамическим соусом, а также желтком перепелиного яйца. Приятного аппетита!

...